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Santa Teresa - Rhum hors d'âge - Bicentenario A.J. Vollmer - 70cl - 40°
DESCRIPTION
Le rhum Santa Teresa Bicentenario A.J. Vollmer est produit au Venezuela, dans l'une de ces magnifiques vallées où est installée l’Hacienda Santa Teresa, la distillerie familiale la plus ancienne du pays.

Cette bouteille doit son nom à son créateur, Alberto J.Vollmer, propriétaire de la distillerie. Fruit d’un assemblage de rhums élaborés selon la fameuse méthode « Solera » et selon une méthode classique, cette cuvée est composée de rhums dont certains ont vieilli jusqu'à 80 années !

Vous vous demandez ce que peut désigner ce terme de « solera » ?

Il s’agit d’une technique qui consiste à dresser les fûts de rhum les uns au-dessus des autres en une sorte de pyramide (les plus jeunes en haut, les plus vieux en bas).

Les fûts au sommet alimentent ceux qui sont situés au-dessous d’eux, leur transmettant leurs saveurs, qui eux-mêmes alimentent ceux du dessous, etc. Les fûts de la dernière rangée seront donc exceptionnellement riches en saveurs.  

Ce long processus exige patience et respect et confère à ce Bicentenario Santa Teresa un caractère d'exception.

Robe

Derrière le design singulier de cette bouteille évoquant une grenade, se dévoile une eau-de-vie à la teinte orange cuivrée.

Nez
À l’ouverture de cette bouteille : des parfums d’agrumes délicatement épicés se mêlent aux notes divines et plus herbacées de Tubéreuse. Ces effluves plutôt sages laissent rapidement leur place à la puissance du piment et à des notes herbacées plus intenses telles que le tabac et le café. À la manière d’une infusion désaltérante et presque médicinale, une odeur de tilleul et de camphre fait surface, et vous invite à tremper vos lèvres.

Bouche
Mise à feu ou mise en bouche, pourvu que le résultat soit aussi spectaculaire ! La première gorgée est marquée par une palette florale (miel de lavande), épicée (gingembre et cannelle) et fruitée (confiture d’abricot) évoluant vers des arômes plus corpulents tels que la noix et l’amande. Cet équilibre gourmand est également permis par la présence de la vanille et du tabac fraîchement récolté.

Finale
Comme une caresse sur le palais, la finale fait preuve d’une grande délicatesse. Le gingembre se marie au cacao pour s’adoucir. Des arômes de tilleul et de laurier laissent place à des notes plus gourmandes, évoquant une délicieuse tarte à l’abricot. Curry, poivre, tabac et rose poivrée rythment la rétro-olfaction. Ce rhum rappelle fidèlement ses origines, aussi gourmandes qu’une mangue fraîchement cueillie.


 

Santa Teresa - Rhum hors d'âge - Bicentenario A.J Vollmer - 70cl - 40°

Référence produit : W_SANTA_04
182.64 € TTC
Quantité  
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Caractéristiques du produit En savoir +
Origine : 
Vénézuela
Type de rhum : 
Rhum traditionnel
Environnement de vieillissement : 
Tropical
Volume : 
70 CL
Degré : 
40°
Médailles : 
Double Or 2016 IWSC San Francisco
Edition : 
Bouteille numérotée

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