Le rhum Saint-James Réserve Privée 12 ans est médaillé d'or du Concours Général Agricole de Paris en 2011 puis médaillé d'argent en 2012.

Le long vieillissement de ce rhum Saint-James 12 ans s’ouvre sur un boisé dominant et fondu par le temps de contact qui se répercute sur la qualité aromatique par une concentration du produit.

Au fil des années, la part des anges emportera de moins en moins d’alcool avec une extraction plus fine, ce qui laissera des notes d’une part épicées plus vives de muscade et bois d’inde, mais surtout marquées de fruits à noyaux à l’eau de vie (pruneau,…) tout en s’attachant une certaine rondeur.

En parallèle, les molécules de tannins extraites du bois se sont complexifiées, offrant alors des reflets bruns cuivrés tout en fixant les arômes (fruité sec, épice), et en enrichissant la touche torréfiée de ce rhum Saint-James 12 ans.

Cette charge aromatique s’affirmera dans la grande longueur en bouche de ce rhum Saint-James délicatement portée par le boisé.