Origines du rhum

photo de paysage des philippines
photo de paysage marin aux philippines
photo de relief montagneux Philippines
photo des chais de rhum Don Papa
gros plan sur etiquette de rhum Don papa
photo de rhum Don papa 10 ans avec boite
photo de rhum Don papa 7 et 10 ans

Les Philippines : un terroir méconnu

On l’ignore trop souvent, mais aux Philippines, aussi, on produit du rhum !

Il a ses spécificités, ses caractéristiques propres, qui le rendent aisément reconnaissable par un spécialiste.

Partons ensemble à la découverte des meilleures cuvées de ce pays…


Un pays producteur

Jungle tropicale, plages paradisiaques, volcans de la ceinture de feu, sur plus de 7000 îles… bienvenue aux Philippines ! 

Cet archipel fait partie des dix plus grands pays producteurs de canne à sucre. Néanmoins, le pays ne fut longtemps considéré que comme un entrepôt pour le négoce avec la Chine. Et traditionnellement, seul le rhum des Caraïbes était exporté internationalement.

Enfin, il y a 150 ans, la production de rhum a débuté. Au début, le nombre de litres produits suffisait pour la demande intérieure au pays, mais bien vite, la qualité des alcools obtenus a fait décoller la demande. Les distilleries se sont agrandies, modernisées, et finalement, le pays exporte à présent une part importante de sa production.

Seule la Prohibition, survenue pendant la période d’occupation américaine, a mis un coup d’arrêt pendant quelques années à cette industrie, mais cela n’a été qu’une parenthèse, et le rhum philippin renaquit de ses cendres, comme le phénix.

L’une des spécificités de ce pays est le fait que la chaleur et l’humidité ambiante entraînent un phénomène d’évaporation parmi les plus importants au monde. De ce fait, la part des anges, issue du vieillissement en fût, est à son tour très importante.

Plusieurs marques se sont distinguées, mais c’est probablement Don Papa, basée sur l’île de Negros, le berceau philippin du sucre, qui s’est imposée comme un acteur majeur du pays.

Sans plus tarder examinons ce que cette marque nous propose, en termes de grands crus !


Des bouteilles qui valent le détour

La Compagnie du rhum met tout en œuvre pour identifier et sélectionner les meilleures bouteilles, celles qui seront le mieux représentatives d’un pays. Ici encore, nous avons pris à cœur notre mission, et nous avons pu découvrir deux grands crus que tout amateur devrait posséder !

 Nous commençons notre visite du pays par ce rhum hors d’âge 7 ans (voir fiche), ayant vieilli au pied du volcan Kanlaon, qui dissimule sous une belle robe dorée des arômes d’agrume (mandarine, orange), mais aussi de framboises, de banane verte... Un savoureux cocktail, complexe et revigorant, qui vous donnera une envie irrésistible de vous resservir !
Néanmoins c’est probablement ce rhum hors d’âge 10 ans (à commander ici), produit en édition limitée, qu’il faut déguster pour ressentir toute la chaleur volcanique des Philippines ! Des parfums de fruits secs et de cacao, des saveurs d’épices et de chêne vous surprendront à la dégustation. Un grand cru, qui vous réconcilie avec la vie et vous fait voyager loin, très loin de la grisaille quotidienne !

Renseignements supplémentaires

Vous le voyez à présent : les Philippines représentent une destination privilégiée, pour le voyageur audacieux qui sait sortir des sentiers battus. Continuez à présent votre exploration, par exemple en Colombie, au Vénézuela ou au Panama. Vous ne serez pas déçu !

Contactez-nous pour obtenir des précisions sur un produit. Nous nous ferons un plaisir de vous répondre rapidement.

N’hésitez pas à visiter les différentes rubriques de notre site, en particulier la Petite épicerie, dans laquelle vous trouverez de nombreux produits complémentaires : accessoires à cocktails, sucre et sirop de canne. Vous pouvez également nous suivre sur les réseaux sociaux, comme Youtube.

Sans plus attendre, commandez le rhum des Philippines de votre choix sur notre boutique, vous le recevrez dans les meilleurs délais !

nous contacter - service aux particuliersnous contacter - service aux professionnels