Plantation - Rhum hors d'âge - Barbados - Millésime 2011 - 70cl - 51,1°

Voici une nouvelle et précieuse édition limitée de la marque Plantation, fondée il y a quelques années par la Maison Ferrand, soucieuse d’explorer, après le Cognac, un nouvel horizon : celui du Rhum !

C’est sur l’île de la Barbade qu’a été conçu ce rhum hors d’âge expressif, rond et équilibré. Il est à proprement parler l’heureux résultat d’une double distillation, opérée en alambic à colonne et en alambic Gregg Farm.

Cette distillation a été suivie de la maturation, déployée en deux temps, comme c’est habituellement le cas pour tous les rhums de la marque Plantation : après un vieillissement de quatre ans et demi en fûts de Bourbon dans son île d’origine, cette cuvée a été transportée jusqu’au château de Bonbonnet dans la région de Cognac.

Là, elle a bénéficié d’un repos de quatre ans et demi supplémentaires en fûts de Cognac, cette fois.

Un millésime 2011 complexe et suave, aux arômes de prune et d’épices, et aux saveurs de chocolat, de caramel et d’agrumes. Remarquable !