DESCRIPTION
L’Indonésie est le berceau de la canne à sucre : elle y est cultivée depuis 80 siècles ! Et au 17ème siècle, ce pays produisait encore ce qui est considéré comme l’ancêtre du rhum, le « Batavia Arrack ».
Aujourd’hui, c’est une terre de rhum confirmée, ainsi que le prouve cette cuvée : un nouvel opus de la gamme « Flag Series » de LMDW.
« Flag » signifie « drapeau » en anglais et donc, en toute logique, c’est bel et bien le drapeau de l’Indonésie qui orne cette bouteille !
Ce rhum hors d’âge a été élaboré à partir de mélasse originaire de l’île de Java.
La fermentation en a été effectuée grâce à une levure de riz rouge locale.
Après une distillation en alambic Pot Still, s’en est suivie une maturation en deux temps : sous climat tropical pendant 1 an, puis sous climat continental pendant 7 ans, en anciens fûts de rhum.
Au nez, les senteurs de canne, de prune et de vanille ainsi que d’exquises notes florales envahissent l'espace.
Le palais nous oriente sur les fruits exotiques, mêlés de réglisse, tandis que la finale ouvre sur les épices.
Un grand rhum indonésien, qui attire la lumière sur ce terroir parfois méconnu !
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