Jamaican Stills - Rhum hors d'âge - Long pond - 12 ans - 2007 - TECA - 70cl - 63°

Long Pond fait partie des distilleries mythiques de l’île de la Jamaïque, au même titre qu'Hampden ou Monymusk. A l’arrêt pendant plusieurs années, elle a repris son activité il y a peu.

Une belle renaissance, à laquelle on assiste, comme cette cuvée Jamaican Stills Long Pond Teca 2007 en témoigne…

Il s’agit d’un pure single rum distillé dans un alambic double pot still, une véritable pièce de musée, d’origine et toujours en activité dans la distillerie.  

Il a vieilli 12 ans en fûts de Bourbon, en climat tropical (part des anges supérieure à 60%) au cours desquels il a pu patiemment développer ses saveurs.

Notes de dégustation

Couleur
Une robe vieil or aux reflets cuivrés.

Nez
Exubérant. Dès l’ouverture, on ressent des senteurs pétrolifères uniques, qui cèdent progressivement la place à la canne à sucre et aux effluves florales.

Bouche
L'attaque nous plonge dans un registre minéral, puis, se déploient des saveurs particulièrement gourmandes de fruits exotiques.

Finale
La finale est persistante et s'ouvre sur des notes pétrolifères et herbacées.