Ferroni - Rhum hors d'âge - Brut de fût - Australie - 2013 - 50cl - 60,4°

La distillerie Beenleigh est la plus vieille distillerie encore en activité en Australie : elle fume depuis 1884 ! Située dans le Queensland, elle utilise de la canne à sucre broyée dans un moulin privé, à moins de 15km de là.

L’un des fûts a été sélectionné par Guillaume Ferroni pour figurer dans la gamme Brut de fût, initiée récemment.

Ce rhum de mélasse, distillé en 2013 en alambic à repasse, a vieilli en fûts de Bourbon puis a été acheminé jusque dans les chais de la Maison Ferroni pour une maturation de 3 ans supplémentaires en fûts de Muscat Beaumes-de-Venise.

Des arômes gourmands de pomme cuite et de caramel sublimés par de délicates notes florales éveillent notre curiosité. Des parfums que l’on retrouve au palais, agrémentés d’exquises notes de rancio.

Une belle rondeur, une intéressante complexité… les atouts de ce nouveau Brut de fût Ferroni ne manquent pas !