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Ferroni - Rhum blanc - La Dame Jeanne - Pur Jus de Canne - 70cl - 57°
DESCRIPTION
La Société Bariana est une maison marseillaise, spécialisée dans la création de spiritueux ! Elle travaille dans la tradition des embouteilleurs et distillateurs de la cité phocéenne du 19ème siècle, à l'époque où les stocks importants de rhum et autres spiritueux vieillissaient dans les chais de la ville.

Cette gamme de rhums est estampillée du nom "Ferroni", marque dirigée par Guillaume Ferroni, bien connu dans le milieu de la mixologie comme des bars à cocktails, en Provence et au-delà.

Les rhums sont sourcés dans des distilleries de la Caraïbe et de l’Océan Indien et bénéficient d’une maturation, en fûts de Rasteau -vin doux naturel du Rhône- ou de Cognac, au sein de magnifiques chais offrant à la vue des voûtes naturelles en pierre.

Le rhum blanc Dame Jeanne est une véritable originalité Ferroni. Le pur jus de canne est entreposé en Dame Jeanne, non bouchonnée, afin de permettre au rhum se s'oxyder légèrement tout en laissant une petite part aux anges...

Cette technique, impossible dans un climat tropical du fait de l’évaporation trop importante, est couramment utilisée en métropole pour affiner certaines eaux-de-vie de fruits.

Ce Ferroni Dame Jeanne est un blend de trois rhums blancs agricoles mauriciens, issus des distilleries Chamarel et La Bourdonnais, distillés en alambic comme en colonne.

Nez
Malgré un nez assez puissant - rien de plus normal pour un 57°-  on perçoit une nette fraîcheur végétale, apportée par les parfums de cannes fraîchement coupées. Des senteurs poivrées et mentholées viennent harmonieusement renforcer cette sensation.

Bouche
La dégustation révèle un bouquet floral d’une belle intensité qui s’exprime pleinement sur fond minéral. La longueur, appréciable pour un blanc, laisse entrevoir de subtiles notes épicées.

Ferroni - Rhum blanc - La Dame Jeanne - Pur Jus de Canne - 70cl - 57°

Référence produit : MAR_FER_05
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Caractéristiques du produit En savoir +
Origine : 
Ile Maurice
Type d'alcool : 
Rhum agricole
Methode de distillation : 
Colonne Alambic
Volume : 
70 CL
Degré : 
57°
 
 
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