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Ferroni - Rhum blanc - La Dame Jeanne 2 - Mélasse power - 70cl - 57°
DESCRIPTION
Ce Rhum blanc Dame Jeanne est signé « Ferroni ». Cela renvoie à Guillaume Ferroni, qui a su se faire un nom dans le milieu de la mixologie et des bars à cocktails, en Provence et plus largement, en France.

Il est produit par la Société Bariana, spécialisée dans la création de spiritueux, s’inscrivant dans la tradition des embouteilleurs et distillateurs marseillais du 19ème siècle.

On retrouve donc des techniques de maturation originales : ainsi les différents crus sélectionnés pour composer ce rhum Dame Jeanne, en provenance de la Caraïbe et de l’Océan Indien, bénéficient, en Provence, d’une ultime finition en fûts de Rasteau, qui est un vin du Rhône très doux, ou encore de cognac.

Ce rhum issu de mélasses soigneusement sélectionnées doit son nom au fait qu’il a été entreposé dans une Dame Jeanne. Celle-ci n’est pas scellée hermétiquement mais reste non bouchonnée. L’avantage est qu’ainsi, le rhum peut s’oxyder légèrement, tout en laissant une petite part aux anges. Une technique utilisée en métropole pour affiner les eaux-de-vie-de-fruits, impossible à reproduire aux Antilles car l’évaporation est, sous ces latitudes, trop importante.

Ce Ferroni Dame Jeanne 2 Mélasse power est un blend de deux rhums blancs traditionnels, le premier est ce que l'on appelle le  "Grand Arôme" et provient de la distillerie martiniquaise du Galion, le second de la distillerie mauricienne Oxenham.

Nez
Le nez est dominé avec netteté par les caractéristiques du Grand Arôme. Mariage de généreux parfums exotiques et gourmands où senteurs fruitées (banane) côtoient effluves vanillées et pâtissières.

Bouche
La dégustation s'amorce là aussi avec gourmandise. Charnue et généreuse, elle affiche de prime abord les mêmes caractéristiques qu'au nez : notes fruitées (banane, mangue, papaye) qui s'accordent harmonieusement aux saveurs pâtissières vanillées.

Ferroni - Rhum blanc - La Dame Jeanne 2 - Mélasse power - 70cl - 57°

Référence produit : MAR_FER_06
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