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Clairin - Rhum blanc - Sajous - Batch 1 - 70cl - 51°
DESCRIPTION
Qui aurait cru que l’avenir du rhum se jouerait à Haïti ? Luca Gargano sans nul doute ! Raison pour laquelle cet illustre passionné déploie toute la force de frappe de sa société de distribution italienne Vélier afin de faire connaître le Clairin d’Haïti au plus grand nombre...

Cet amoureux des terres sauvages éloignées de toute mondialisation est tombé sous le charme de cette île et plus particulièrement de son rhum : le Clairin. Figure d’outsider -à tort- dans le monde des eaux-de-vie, le Clairin est réalisé de manière totalement naturelle et authentique.

Cet alcool offre à la dégustation une palette aromatique d’une incroyable rareté, propre à chaque distillerie qui le conçoit.

Le Clairin Sajous est une parfaite illustration de ce savoir-faire : élaboré au sein de la distillerie Chelo -nichée dans une enclave naturelle bordée de montagnes où le temps semble s’être arrêté- Clairin Sajous est issu d’une récolte d’une seule variété de canne à sucre (mono-variétale) : la Cristaline ! Cette canne à bouche non hybridée est exceptionnellement riche en parfums.

À Haïti, les cannes à sucre utilisées varient selon chaque région et sont toujours choisies pour leur caractéristiques aromatiques plutôt que pour leur rendement.

La canne, encore coupée au coutelas, est ramassée en charrette à bœufs traditionnelle ou à dos de mulets avant d'être broyée au moyen de petits moulins colombiens, capables de produire 3 300 litres de jus de canne par jour !

La fermentation du Clairin s’effectue à l’aide de levures sauvages, naturellement présentes dans la canne. Sa distillation est quant à elle rendue possible grâce à un petit alambic traditionnel affirmant une fois de plus le caractère intrinsèquement authentique de cette distillerie. Sans la moindre réduction de sa teneur en alcool, l’embouteillage de cette cuvée est réalisé dans la capitale d’Haïti, à Port-au-Prince.

Cette bouteille, si joliment illustrée par le peintre haïtien Michel, est une ôde au jus de canne ! Son profil aromatique -délicieusement marqué par des arômes herbacés, mentholés et fruités- est délicatement sucré par des décennies de savoir-faire.

Nez
Une douce effluve de miel se dégage de votre verre, à peine rempli.

Bouche
La bouche onctueuse et fraîche est également marquée par des notes de fermentation.

Finale
La finale épicée rappelle l’origine caribéenne de cette cuvée.

 

Clairin - Rhum blanc - Sajous - Batch 1 - 70cl - 51°

Référence produit : W_CLAIRIN_02
47.21 € TTC
Quantité  
En stock
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Caractéristiques du produit En savoir +
Origine : 
Haiti
Type de rhum : 
Rhum agricole
Environnement de vieillissement : 
Tropical
Methode de distillation : 
Alambic
Volume : 
70 CL
Degré : 
51°

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