Clairin - Rhum blanc - Le Rocher - Millésime 2019 - 70cl - 47,2°

Référence : W_CLAIRIN_29
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Caractéristiques du produit

  • Type d’alcool : Rhum agricole
  • Provenance : Haïti
  • Distillation : Alambic
  • Millésime : 2019
  • Volume : 70CL
  • Degré : 47.2°

DÉCOUVERTE

DESCRIPTION

Au centre de l’île d’Haïti, on trouve un joli village, Pignon, qui renferme la distillerie du Rocher.

Son fondateur, Romulus Bethel, lui a donné ce nom en référence à un passage de la Bible que lui a fait connaître son frère, qui était prêtre.

Une parabole pleine de sagesse, qui enseigne que le bâtisseur doit construire sur le roc et non sur le sable.

C’est dans cette distillerie que sont élaborés les rhums Clairin, ce, à partir des cannes à sucre de variété Cristalline cultivées non loin de là, à Saint Michel de l’Attalaye.

La fermentation - longue - permet d’obtenir des arômes d’une intensité inégalée, surtout après l’ajout de dunder (le résidu dans l’alambic de la distillation précédente). Un procédé utilisé en Jamaïque, mais également à Haïti, après une rencontre entre producteurs des deux îles voisines au 18ème siècle.

Le nez révèle des arômes de beurre, de sucre caramélisé et de fruits tropicaux. Arômes que l’on retrouve également en bouche, sublimés par de délicates notes fumées et poivrées. La dégustation quant à elle s’achève sur une note citronnée très agréable !

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