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Clairin - Rhum blanc - Casimir - Récolte 2015 - 70cl - 50,2°
DESCRIPTION
Clairin Casimir : qui aurait pu un jour penser que l’avenir du rhum se trouverait à Haïti ? Luca Gargano sans nul doute ! Raison pour laquelle ce dernier a décidé de faire connaître le Clairin au plus grand nombre par le biais de sa société de distribution italienne, Vélier.

Cet amoureux des terres sauvages éloignées de toute mondialisation est tombé sous le charme d’Haïti et plus particulièrement de son rhum : le Clairin.

Figure d’'outsider' dans le monde des eaux-de-vie, le Clairin est produit de manière naturelle et authentique. Cet alcool offre à la dégustation des palettes aromatiques d’une grande rareté, propres à chaque distillerie qui le conçoit : le Clairin Casimir est une parfaite illustration de ce savoir-faire.

Elaboré au sein de la distillerie Casimir -difficilement accessible et nichée au bout du monde- sur la magnifique vallée de Baradères, cette distillerie isolée illustre à merveille l'authenticité de sa production. C’est après avoir effectué un rude parcours de 40km puis emprunté un chemin tapissé de bagasses qu'enfin se dévoile l'une des distilleries les plus artisanales de l’île !

Cet alcool 'de la brousse' est issu d’une récolte mono-variétale, ce qui signifie qu’une seule variété de canne à sucre a servi à cette production. L'unique variété de canne utilisée pour élaborer le Clairin Casimir se nomme : la Hawaï -petite canne dure mais extrêmement parfumée- héritée de la Martinique d’Antan.

À Haïti, les cannes à sucre utilisées varient selon chaque région et sont toujours choisies pour leur caractéristiques aromatiques plutôt que pour leur rendement. La canne, récoltée à la main, est acheminée à la distillerie à dos de mulets.


Après avoir été broyée, elle est lentement fermentée dans d’immenses cuves en bois de manguier, fabriquées par un artisan du village et pouvant contenir jusqu'à 3 000 litres de jus chacune. La fermentation s’effectue quant à elle à l’aide de levures sauvages, naturellement présentes dans la canne.

Si cette distillerie est un exemple parfait de l’importance de l'utilisation de méthodes naturelles dans l’élaboration d’un rhum de qualité, la singularité de son eau-de-vie est également permise par des secrets de fabrication jalousement gardés... ou presque : feuilles d’oseille, d’anis et autres aromates viennent s’ajouter au vesou pour renforcer et enrichir son parfum.

Sans la moindre réduction de sa teneur en alcool, le rhum ainsi distillé est ensuite acheminé jusqu’à la capitale de Port-au-Prince où est effectué l’embouteillage. En face de la distillerie, une cabane en rondin stocke des barils destinés à la consommation locale, il ne s'agirait pas de laisser filer toute cette délicieuse production à l'export !

À la dégustation, le profil unique du Clairin Casimir Récolte 2015 le rend clairement identifiable. Dès l’ouverture, la richesse de cette cuvée s’exprime pleinement et fait vivre la joyeuse scène de vie qui est imprimée sur l’étiquette de sa bouteille. La teneur élevée en alcool de cette bouteille promet un voyage intense !

Nez
Le nez du Clairin présente un profil automnal, marqué par un parfum unique de truffe et d’herbes.


Bouche
Lors de la dégustation, le Clairin Casimir dévoile une bouche médicinale, marquée par le camphre et évoluant vers de délicates notes iodées.

Finale
La finale exprime le goût délicieusement sucré des cannes 'Hawaï' utilisées pour cette cuvée.

Clairin - Rhum blanc - Casimir - Récolte 2015 - 70cl - 50,2°

Référence produit : W_CLAIRIN_01
49.48 € TTC 
Quantité  
En stock
 
 
Caractéristiques du produit En savoir +
Origine : 
Haiti
Type d'alcool : 
Rhum agricole
Methode de distillation : 
Alambic
Volume : 
70 CL
Degré : 
53.4°
 
 
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