Chamarel - Rhum hors d'âge - XO - Cognac Cask Finish - 70cl - 45°

La distillerie Chamarel, inaugurée en 2018, est la plus jeune distillerie de l’île Maurice. Située sur l’un des versants de la plus haute montagne de l’île, à 300m d’altitude, elle est la seule à cultiver elle-même la canne qui sera ensuite transformée.

Les rhums sont élaborés uniquement à partir du pur jus de canne, et certains d'entre ces savoureux rhums agricoles ont reçu de nombreuses récompenses lors des grands concours internationaux.

Nous nous intéressons aujourd’hui à l’une des nouveautés de cette fin d’année 2019 : la cuvée Chamarel XO Cognac Cask Finish.

Celle-ci a bénéficié d’un vieillissement de 6 ans, puis, comme son nom l’indique, d’une finition de 24 mois en fûts de Cognac.

Notes de dégustation

Couleur
Une robe chaleureusement ambrée.

Nez
Miel, raisins secs, amande, pain d’épices, tabac... Le nez de ce rhum hors d’âge est particulièrement riche, exprimant les multiples nuances de son terroir originel.  

Bouche
D’agréables saveurs de caramel, de fruits secs et de pain d’épice se révèlent sur un fond boisé.

Finale
Une finale d’une belle longueur.