Caroni fut depuis 1918 la distillerie d'Etat de Trinidad, jusqu'à ce que le gouvernement décide de sa fermeture en 2002. Cette distillerie, peu connue du grand public -mais très appréciée des connaisseurs- vit alors sa popularité exploser, la faisant ainsi entrer dans la légende.

En 2004, la découverte de centaines de fûts "oubliés" permet à Habitation Vélier de faire l'acquisition totale du stock restant, afin de proposer aux amoureux de ce spiritueux quelques millésimes rares en édition limitée, devenus mythiques !

Caroni Millésime 1996 100 Proof est un rhum issu du tout premier embouteillage des fûts, réalisé en 1996. Son élevage  -au cœur de l'île de Trinidad- l'a fait bénéficier de la générosité d'un climat tropical, favorisant largement la qualité de son vieillissement et, de surcroît, accélérant son processus. Ses 20 années passées en fûts lui confèrent un âge tout à fait exceptionnel et remarquable ! Ce rhum vous est proposé en édition limitée.

Ce 100 Proof est sans doute le rhum qui exprime le mieux l'esprit Caroni... Intensité, richesse et complexité des arômes sont au rendez-vous et rendent compte -plus que fidèlement- de la beauté de ses origines et de son terroir.

Nez
Le nez de ce Caroni 1996 offre de délicieux parfums fruités, empreints d'exotisme (banane et mangue). Les effluves de vanille se font présentes et s'accompagnent de délicates senteurs de sucre brun.

Bouche
En bouche, ce millésime 1996 est généreux et éclatant ! Les notes pétrolifères, typiques de cette distillerie, sont fondues et discrètes. Les notes fruitées du nez sont quant à elles bien là, et dominent allègrement le profil gustatif de ce millésime. Une belle sucrosité apportée par de fines pointes de sucre brun se mêle à celle du caramel dans une exquise gourmandise. Un profil riche parfaitement structuré et sublime.

Finale
Une finale d'une superbe longueur qui sera à la hauteur des attentes de tous les amoureux de ce spiritueux.