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A 1710 - Rhum hors d'âge - Soleil de Minuit - Ed. Numérotée - 70cl - 46,4°
DESCRIPTION
A 1710 est une nouvelle distillerie située au cœur de la Martinique, dans la superbe Habitation du Simon, propriété familiale et fief de la marque. Forte d'un savoir-faire d'excellence nourri par un rêve et soutenu par les plus grands œnologues du métier, cette production artisanale mêle avec maîtrise tradition et modernisme.

De part la volonté d’Yves de Pompignan, les rhums blancs et vieux A 1710 ne sont pas des rhums AOC. Ce dernier souhaitait en effet innover et explorer de nouvelles pistes qualitatives sortant du cahier des charges de l’AOC : procédé de fermentation lent, utilisation de levures singulières, distillation en alambic charentais couplé d’une colonne en cuivre à 7 plateaux unique aux Antilles…

La Compagnie du Rhum vous invite à découvrir, sur cette page, l'interview d'Yves Assier de Pompignan, créateur de cette nouvelle marque de rhums extraordinaires, disponibles en exclusivité sur notre site.

A 1710 bénéficie, à toutes les étapes d'élaboration de ses rhums, de procédés minutieusement étudiés.

Outre deux cuvées de rhums blancs agricoles que nous vous proposerons en décembre 2016, la gamme comporte actuellement trois rhums hors d'âge d'exception, fruit d'un assemblage remarquablement orchestré, sous l’égide d’une figure féminine exceptionnelle, Stéphanie Martin, Maître-Assembleur de Cognac.

Pour élaborer ces rhums vieux, Yves a souhaité associer par touche et selon les cuvées, certains grands crus de mélasse aux meilleures productions agricoles de Martinique et Guadeloupe. C’est aussi en cela que cette production de rhum est extraordinaire, au sens où elle sort de l’ordinaire…

Cette sélection a ensuite été remise en vieillissement à l’Habitation du Simon dans des fûts de chêne français de 300 litres ayant précédemment contenu de l’eau-de-vie de Cognac. 

Au terme de ce second temps de vieillissement, l’assemblage de ces sélections a été réalisé dans des foudres de chêne français ayant précédemment contenu de l’eau-de-vie-de-Cognac avant de connaitre un affinage durant 6 mois.

Soleil de Minuit se compose de 6 rhums âgés de 8 à 11 années, rigoureusement sélectionnés pour la finesse et la douceur de leur profil aromatique. Cette cuvée a été embouteillée à la main dans son précieux flacon, au Domaine, avant d'être numérotée par le Maître de Chai, Anne-Claire Gluard. Cette édition 2016 est limitée à 1300 flacons.

Ce spiritueux présente un profil doux et délicieusement fruité dont voici les notes de dégustation :

Couleur
Soleil de Minuit offre une robe éclatante à la teinte ambre-acajou dotée de reflets cuivrés.

Nez
Le premier nez évoque brièvement la finesse de parfums délicatement sucrés. Le nez secondaire développe quant à lui de chaleureuses effluves de torréfaction (café) harmonieusement mariées à celles de fruits confits (figues) et de sous-bois.

Bouche
Soleil de Minuit s'ouvre sur une attaque onctueuse et ronde. Réminiscence du nez, les saveurs de fruits confits apparaissent généreusement. La cannelle et le moka viennent rehausser cette danse gourmande dans un équilibre parfaitement maîtrisé.

Finale
La finale présente une très belle longueur.
 

A 1710 - Rhum hors d'âge - Soleil de Minuit - Ed. Numérotée - 70cl - 46,4°

Référence produit : M_A1710_01
169.00 € TTC
Quantité  
En stock
Frais de port offerts dès 130 € d'achat
pour une livraison en France Métropolitaine

Caractéristiques du produit En savoir +
Origine : 
Guadeloupe Martinique
Type de rhum : 
Rhum agricole Rhum traditionnel
Environnement de vieillissement : 
Tropical
Methode de distillation : 
Colonne
Volume : 
70 CL
Degré : 
46.4°
Edition : 
1300 flacons / an - Embouteillés et numérotés à la main

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